在麒麟芯片结构相同的前提下，确实是大号性能更好。华为公司旗下的海思半导体公司生产的麒麟芯片，在经历了多年的苦心经营之后，现在已经成为华为手机最重要的保护设备。
芯片的架构设计
谈及芯片的性能比较，不得不提到芯片设计中所采用的架构，架构的创新和升级往往会带来性能和功耗的直接改善和优化，不同架构的芯片往往会有一定的差距。
简言之，芯片架构是指实现芯片功能所需的特定规范和流程，例如确定该架构下有多少处理核，处理核之间的通信方式，处理核之间的通信方式，指令运行周期等相对概念性的东西，而芯片设计商可以根据该规范，根据自己的想法灵活设计，例如大、中、小核的数量，GPU、缓存、基带等规格，以此来形成自己特定的芯片产品，而芯片架构的升级往往意味着性能的提高和功耗的降低。
麒麟芯片的命名
在经历了早期K3V2芯片的高热度、低性能滑铁卢后，华为海思正在努力研发基于arm的公版架构，终于在推出麒麟910后，开始逐步追赶，直到麒麟970首个内置独立AI运算单元，最终凭借麒麟990系列芯片实现5G上的反超。
当前海思推出的手机芯片产品主要有旗舰9、中端8、入门级7、低端6等系列产品线，而每个系列的产品都是按照自己的架构进行产品迭代，如早期的旗舰麒麟910、麒麟920、麒麟950、麒麟960以及近年来的麒麟980、麒麟990等，每一代产品的更新换代都伴随着新的架构应用。
麒麟芯片数字越大越好?
刚刚提到，华为海思将麒麟芯片分成了不同的系列，每个系列都是按照自己的产品升级迭代计划和规则进行升级，如果要对比一下麒麟芯片的数量，一个前提是要有一个架构，否则，产品的结构升级可能要远大于产品名称的升级所带来的影响。
比如，题主所提到的麒麟960和麒麟810两款芯片，麒麟960作为华为曾经的旗舰手机芯片曾风光一时，而麒麟810芯片却是火爆2019年的明星中端产品，其实际性能表现应该会强于麒麟960芯片。
虽然麒麟810的芯片只是定位中端产品，但是麒麟810是基于与海思麒麟980相同的架构设计的，这与以前旗舰麒麟960所采用的架构相比，已经实现了全面的进化，正如麒麟810在实际性能上要好于麒麟960一样。
小结
目前，由华为海思生产的麒麟芯片已经成为华为手机、平板电脑等产品的基本支撑，手机和平板电脑使用的麒麟芯片没有什么不同，用户在购买时应先确定产品芯片结构相同，在此基础上，再以麒麟芯片命名，数字越大性能越好。当产品架构不同时，更新后的架构产品往往会表现得更出人意料。