Hammerson的宣布，海底捞，中国最大的火锅连锁餐厅，选择了斗牛场在伦敦的英国以外的第一个网站。该8,073ft²餐厅将加入布朗和任性位于圣马丁广场，定于2021年初开业。海底捞于1994年在中国四川省成立，目前在全球拥有750多家餐厅，包括中国，新加坡，泰国，印度尼西亚，韩国，日本，美国，加拿大和澳大利亚。Bullring餐厅将是该品牌在伦敦以外的第一家餐厅，也是其在英国的第三家餐厅。新餐厅将在每张桌子上都包括传统的火锅，顾客将可以从该品牌著名的汤中选择，并烹制中国传统的肉类，蔬菜和面条。
Hammerson英国商务总监Iain Mitchell补充说： “ Bullring和Grand Central仍然是美国领先的零售和休闲目的地之一，而像Haidilao这样的全球品牌就选择了伦敦以外的第一家餐厅作为中心，这一事实表明： 。餐馆和酒吧目前正处在艰难时期，但今天的公告显示，在正确的位置拥有正确的品牌，仍有增长空间。”
海底捞的发言人说： “伯明翰是英国的第二大城市，人口众多，是伦敦以外第一家餐厅的理想之选。在我们的国家扩张计划中，斗牛场为我们提供了我们所追求的高立足点，强大的声誉和中心地位。”
安全是斗牛场和大中央区所有品牌的首要任务，并且目的地引入了一系列新的安全措施，包括单向系统，增强的清洁制度和脚步监控，以确保完全遵守社会疏离准则。
